PERDE PİLAVI

Bu pilavla her nerede karşılasırsam karşılayım aklıma Elif gelir(kızımın sınıf arkadaşının annesi)ilk onun evinde tanışmiştım bu güzel lezzetle.Kulağını çınlatıyorum Elif o şimdi Van'da memleketine dönüş yaptılar:((Bu güzel tarifi
rastgele gezerken blogları sevgili arkadaşlarımızdan yaşamın kıyısından aldım.
Bu lzzeti bol enfes perde pilavı için teşeküürlerimi gönderiyorum kendisine..Buyurun tarife..

***PERDE PİLAVI***

MALZEMELER
yarım adet tavuk veya 2 adet but
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kadar badem
tuz karabiber...


HAMURU İÇİN:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ(küçük boy)
1 çay bardağı yoğurt(küçük boy)
1 yemek kaşığı margarin(kalıbı yağlamak için) 
aldığı kadar un
tuz
32-34 santim çapında derin tepsi

YAPILIŞI:Öncelikle tavuğumuzu ocağa alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayalım.Hamur için verilen malzemelerle çok sert olmayan bir hamur yoğuralım.Hamuru iki parçaya bölelim.Ayırdığımız hamurun parçaları eşit olmayacak biri büyük biri küçük olacak.(resimdeki gibi)Pilavımızı pişirmek için bir tencereye yağımızı alıp eritelim.Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip metalik bir hal alıncaya kadar kavuralım.Üzerine tavuk suyunu tuzu ve karabiberi ilave edip pişirelim.Demlenmesi için bekletelim o arada tavuğumuzu ince bir şekilde didkleyip pilava karıştırıp harmanlayalım.Bademleri sıcak suda bir kaç dakika bekletip kabuklarını soyalım,yarısını pilava ekleyelim.Tepsimizi margarinle yağlayıp bademleri yerleştirelim.(resimdeki gibi)Hamurumuzu tepsimizin büyüklüğünde oklavayla açalım.Açtığımızın hamuru tepsinin kenarlarınıda kaplayacak şekilde bademlerin şeklini bozmayacak şekilde dikkatlice yerleştirelim.içine pilavımızı ekleyip diğer hamuru üzerini kapatacak şekilde açıp kapatalım.Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verelim.Altı üstü kızarana kadar pişirelim.Nefis pilavımız hazır.AFİYET OLSUN...

LOR TATLISI

Eşim bir haftalığına yanımıza gelmişti malum bloğa uğruyamadım ama eşim geldiğinde onun için hazırladığım bir hafif bir lezzetle karşınızdayım.Bu tarifi CANAN MUTFAKTA bloğundan aldım.
Tarifi aynen kopyalıyorum.Denemek isterseniz buyurun tarife..

Malzemeler:

•  500 gr. tuzsuz lor
•  4 yumurta
•  1 su b. toz şeker
•  1 su b.un
•  1 su b. pirinç unu
•  1 p. kabartma tozu
• limon kabuğu rendesi

     Şerbeti için:

•  4 su b. toz şeker
•  4 su b. su
• 1 dilim limon
• Yapılışı:
• Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye alalım.Şerbetimizi kaynatıp ılınmaya bırakalım.
• Tuzsuz lor peynirini süzgeçten geçirelim.Üzerine kalan diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuralım.
• Hamuru şanti torbasına alalım.Yağlanmış tepsiye yuvarlak olacak şekilde sıkalım.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerlerini kızarana kadar kızartalım.
• Fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şerbeti dökelim.Şerbetin iyice çekmesini bekleyelim.Dilerseniz hindistan cevizi ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun.

PATLICAN BÖREĞİ

Biz ailecek bu böreği çok sevdikTarif sevgili arkadaşım Münevver'den.Yeiğim en güzel patlıcanlı börekti.Denemek isterseniz eğer buyurun tarife.

Malzemeler
1 çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

alabildiği kadar un

250 gr margarin (yağlamak için)

İçin için

4 adet patlican

1 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3-4 adet sivribiber

1 tatlı kaşığı salça

tuz,karabiber

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 30 bezeye bölüp 10 dakika dinlendirin. İçini hazırlamak için, sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun. İçerisine küp küp doğranmış patlicanları ve ince doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pişmesine yakın salçasını tuzunu ve karabiberini ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup ocağın altını kapatın. Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş margarin sürerek 15'erli iki grup hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. İlk hamur grubunu alarak elinizle tepsi büyüklüğünde inceltin. Tepsiye yayın. Üzerine harç malzemesini dökün. Diğer hamuruda elinizle açıp üzerine kapatın. Kare dilimler kesip kalan yağı üzerine dökün. Kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

LOKMA

Malesef bu yazıyı tekrar yayınlamak zorunda kalıyorum.Bloglarda oluşan sorunlar nedeniyle:((Neyse efendim eğer Manisa'ya  yolunuz düşerse birgün  her köşe başında hayır için dağıtalan bu lokmalara şahit olabilirsiniz.İster pudra şekeriyle ister mis gibi bir tulum peynirle yada benim gibi reçele batırarak bu enfes lezzetin tadına varabilirsiniz.Tarifim çok sevgili arkadaşım hasretli lezzetlere ait.Arkadaşıma teşekkürlerimi gönderiyorum bu güzel lezzet için.Denemek isterseniz eğer buyurun tarife..
Malzemeler:
yarım kilo un
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz(ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
3 tatlı kaşığı şeker(ben 1 tatlı kaşığı kullandım)
yeterince ılık su
kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Yukarıda belirtilen malzemelerden cıvık bir hamur elde edin ve mayalanması için beklemeye bırakın.İki yemek kaşığı yardımı ile top haline getirilen lokmaları kızgın yağda kızartın.Afiyet olsun.

NİŞASTALI MANTAR KURABİYE

Tarif sevgili arkadaşım Eylem'den bu güzel tarif için kendisine teşekkürlerimi gönderiyorum.

Malzemeler:
500 gram mısır nişastası
2 adet yumurta
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.Hamurun üzerini örterek bir saat kadar dinlendiriyoruz.Fırın tepsisini yağlıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil vererek tepsiye diziyoruziEvimizde gazoz kapağınız varsa kapağı ilk önce kakoya sonra kurabiyenin üzerine setçe bastırıyoruz.180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

İNEGÖL KÖFTE

Tekrar tekrar tarif yayınlamk zorunda kalıyorum offf:(( Tarif  Tarifnamede'den teşekkürler bu güzel lezztle bizi tanıştırdığı için.
Malzemeler
500 gr döş kıyması
1 soğan
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı su
tuz
Kıymayı biraz yoğurun. Karbonatı katıp arada su ekleyerek iyice yoğurduğunuz kıymayı 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tuz ve rendelenmiş soğan ekleyerek şekil verin, birkaç saat daha buzdolabında bekletin. Köfteleri, tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile yada ızgarada pişirin. Yanında ızgarada pişmiş biber, domates ve acı biber sosuyla servis edin.